Polderbok 2024

datum:12 oktober 2024
klasse:D
stijl:Dubbelbok

Recept gegevens

batchgrootte:20 l.
kooktijd:60 min.
alcoholpercentage:7.22 %
Nederlandse categorie:S
Energie:19.3 kCal / 100ml
begin-SG:1075
eind-SG:1020
EBC (kleur):17.5
EBU (bitterheid):30
Brouwhuisefficiëntie:78 %

Ingrediënten

ingrediënthoeveelheidkooktijdwaardebijzonderheden
GreenSwaen Munich Light5.28 kg   6.6 EBC Leverancier: The Swaen (Netherlands)
Cara 120 MD0.48 kg   60.9 EBC Leverancier: Dingemans (Belgium)
Acidulated0.32 kg   1.8 EBC Leverancier: Weyermann (Germany)
Pilsen MD0.32 kg   1.6 EBC Leverancier: Dingemans (Belgium)
Chocolate0.06 kg   456.9 EBC Leverancier: Brewferm (Belgium)
Pale Wheat0.06 kg   1.8 EBC Leverancier: Dingemans (Belgium)
Carafa I0.04 kg   320 EBC Leverancier: Weyermann (Germany)
Hallertauer Mittelfrueh50 g 60 min. min. 4 α  
Hallertauer Mittelfrueh25 g 30 min. min. 4 α  
Hallertauer Mittelfrueh25 g 2 min. min. 4 α  
Calcium Chloride (CaCl2)1.66 g Mash min.    
Epsom Salt (MgSO4)0.94 g Mash min.    
Calcium Chloride (CaCl2)1.34 g Sparge min.    
Epsom Salt (MgSO4)0.76 g Sparge min.    
Melkzuur2.26 ml Sparge min.    
Safale American Ale1 pakje     Leverancier: Fermentis

Maischschema

58 °C63 °C72 °C78 °C
5 min.30 min.30 min.5 min.
't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=397