Single Hop Bitter

tww december 2013

Door: Matthijs van der Weijden

Een leuk recept (van de inkoop) dat mooi aansluit bij het Single hop project van de gezamenlijke brouwdag.

Bittiebitter

van:	Inkoopcommissie
klasse:	A
stijl:	Bitter

Beschrijving

Dit is een lekkere bitter waarin (door de laatste hopgift) de aroma's van de East Kent Goldings hop goed tot hun recht komen.

De laatste hopgift van East kent Golding toevoegen na het einde van het koken (dus nadat je het gas hebt dichtgedraaid) en dan 15 minuten laten rusten alvorens te beginnen met het wort over te hevelen naar het gistvat. Als je weet dat je hevelsnelheid erg langzaam is, dan eerder beginnen met hevelen.

Recept gegevens

batch grootte:	10 l.
kooktijd:	75 min.
alcohol percentage:	5.5 %
begin SG:	1052
eind SG:	1014
EBC (kleur):	17.0
EBU (bitterheid):	45.0

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Palemout (7 EBC)	1700 gr		7 EBC
Carahell (14 EBC)	500 gr		14 EBC
Fuggles	25 gr	75 min.	5.3 α
East Kent Goldings	10 gr	75 min.	6.5 α
East Kent Goldings	10 gr	15 min.	6.5 α
Iers Mos (Irish Moss)	1 gr	15 min.
East Kent Goldings	10 gr		6.5 α
Wyeast 1187 Ringwood Ale	1
Maisch water	9 ltr			Kraan
Spoel water	6.9 ltr			Kraan
Bruine suiker	100 gr

Maisch schema

71 °C	67 °C	78 °C
0 min.	60 min.	2 min.

Opmerkingen van de brouwer

De bruine suiker kan eventueel door een ander soort suiker vervangen worden (kristal, witte basterd of rietsuiker).

Terug naar overzicht