Terug naar overzicht

Recept: Dunkel Weizen

tww april 2014

Door: Matthijs van der Weijden

van:	Raymond Oosterwijk
gepubliceerd:	Bewezen recepten Hobbybrouwen forum
klasse:	B
stijl:	Dunkel Weizen

Beschrijving

De laaste 15 min 1/3 banaan mee gekookt.

Recept gegevens

batch grootte:	10 l.
kooktijd:	60 min.
alcohol percentage:	5.0 %
begin SG:	1056
eind SG:	1012
EBC (kleur):	0.0
EBU (bitterheid):	0.0
Watertype:	kraan

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	merk / leverancier
Tarwemout (4 EBC)	1400 g		4 EBC
Pilsmout (3 EBC)	530 g		3 EBC
Caramout (150 EBC)	400 g		150 EBC
Hallertau Hersbrücker	22 g	60 min.	3 α
Hallertau Hersbrücker	13 g	15 min.	4 α
Wyeast 3068 Weihenstephan	1 smashpack
Kruidnagelen	3 stuks	10 min.

Maischschema

42 °C	53 °C	63 °C	66 °C	78 °C
10 min.	20 min.	30 min.	15 min.	5 min.

Opmerkingen van de webredactie

De hoeveelheid kruidnagel lijkt wat veel.
De 42 graden stap toegevoegd.

Terug naar overzicht