2e Clubbier AKA Zonnebock (5)

Heel jammer dat de eerste versie van het tweede clubbier niet goed gelukt was. Er zaten spuiters tussen waardoor de brouwer de hele partij heeft afgekeurd. Desondanks zij er hier en daar een paar flessen tussendoor geglipt waarvan de eigenaren als vrij snel rapporteerden dat het best wel een lekker biertje was. Maar helaas, afgekeurd is afgekeurd. De huisstoker terplekke (www.badbatch.nl) zal er wel weer blij mee zijn geweest. Ruim 500 liter recyclen tot iets zwaarders; zo wordt Zonnebock wellicht Moonshine.

Maar gelukkig besloot ons bestuur de Zonnebock toch nog een tweede kans te geven. Na een paar misverstandjes uit de weg geruimd te hebben is de commissie weer nieuw leven ingeblazen en zijn we weer van start gegaan. Intussen heeft het bestuur de voorkeur gegeven aan het brouwen bij brewEd, bij iedereen bekend als ons gewaardeerde medelid Edwin de Redelijkheid. Als zzp-er brouwt hij bij De Noord-Hollandse Brouwerij in Uitgeest de nodige hectoliters. Voor ons zal het ‘slechts’ ruim een half hectolitertje worden.

In de tussentijd is het recept van Marc Kelderman bij Edwin gedeponeerd en doorgerekend. Er is wel nog een kleine discussie ontstaan over de te gebruiken gist. Gaat het de M20 worden of Lallemand? Mark heeft toegezegd om nog even tussendoor een batch van 10 liter te brouwen die dan nog ruim op tijd geproefd kan worden. Dit is allemaal heel voorspoedig verlopen en de resultaten konden door enkele van jullie al op de clubavond van 29 november beoordeeld worden. Kortom een vrij jong bier maar goed ontvangen.

Ja, en dan nu het vervolg. Onze rekenmeester René Nieuwenburg heeft in de tussentijd alles alweer doorgerekend om tot acceptabele verkoopprijzen te komen. Deze worden zodra dat mogelijk is aan jullie bekend gemaakt. Om de verkoop wat sneller op gang te krijgen zullen we het bier al in de voorverkoop aanbieden en zullen de prijzen dan iets lager zijn. Zodra deze van start gaat zullen we jullie hierover berichten. Zoals gebruikelijk zal dat dan ook weer via de website gaan plaatsvinden.

Inmiddels zijn diverse zaken alweer concreter geworden. De brouwdatum is vastgesteld op 19 februari 2025 en de botteldatum op 1 april (geen grap). Aangezien de brouwerij ook een proeflokaal heeft zullen we ook de officiële lancering en proeverij daar laten plaatsvinden. Ook deze datum komt in een later stadium naar jullie toe. We gaan ongeveer 1/3 van de batch afvullen in grote 75 cl flessen en 2/3 in kleine 33 cl flessen. De grote flessen worden niet voorzien van een kroonkurk maar met een kurk en een zgn. muselet afgesloten, de welbekende muilkorf die je altijd voorzichtig moet losmaken zodat de inhoud kan ‘zuchten’ i.p.v. eruit knallen. Tevens worden er twee 20 liter kegs afgevuld. Voor zowel het brouwen als het bottelen zijn er een paar extra handen nodig, maar ook niet teveel omdat anders men elkaar in de weg gaat lopen. De indeling hiervan komt straks pas aan de orde.

Ik hoop jullie zo weer voldoende op de hoogte te hebben gebracht.
Wordt vervolgd.