Recept Sierra Nevada Ruthless Rye IPA

door: Brouwdagcommissie

datum:	14 oktober 2017
van:	Brouwdagcommissie
klasse:	C
stijl:	American Rye IPA

Receptgegevens

batchgrootte:	10 l.
kooktijd:	60 min.
alcoholpercentage:	6.6 %
begin-SG:	1062
eind-SG:	1012
EBC (kleur):	30.0
EBU (bitterheid):	55.0
Brouwhuisefficiëntie:	80 %
Watertype:	Kraan

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	bijzonderheden
Pilsmout	2100 g.		3 EBC	Leverancier: Dingemans
Roggemout	345 g.		6 EBC
Dark crystal malt	150 g.		300 EBC	Leverancier: Thomas Fawcett & Sons
Chocolademout	13 g.		800 EBC
Maischwater	8 l.			Leverancier: Kraan
Spoelwater	6 l.			Leverancier: Kraan
Colombus hopbloemen	15 g.	First wort	17.9 α	Bloemen
Chinook	17 g.	vlam uit	13.8 α	Bloemen
Amarillo	10 g.	vlam uit	11.2 α	Bloemen
Colombus hopbloemen	10 g.	vlam uit	17.9 α	Bloemen
Citra	21 g.	dry hop	12.5 α	Bloemen
Colombus hopbloemen	6 g.	dry hop	17.9 α	Bloemen
Chinook	12 g.	dry hop	13.8 α	Bloemen
Amarillo	6 g.	dry hop	11.2 α	Bloemen
Safale US-05	1 zakje			Leverancier: Fermentis
Bottelsuiker	6 g/l

Maischschema

66.5 °C	78 °C
90 min.	5 min.

Opmerkingen van de brouwer

Optionele waterbehandeling

Maischwater: 4.6 l.

Kraanwater: 4.1 l.

Osmosewater

Gips (CaSO₄): 2 g

Fosforzuur 80%: 0.5 ml