Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML

E-Stout

datum:	10 augustus 2024
van:	Michael Woolthuis
klasse:	D
stijl:	Stout

Beschrijving

Een lekkere droge stout die toch erg dorst lessend is.

De aangegeven water hoeveelheden zijn ongeveer wat je nodig hebt bij een gemiddelde brouwinstallatie en ongeveer 4 liter water per kilo mout. Gebruik het spoelwater tot je het gewenste eindSG bereikt hebt plus het aantal liters wat je nodig hebt om het kookverlies van je eigen kookpan te compenseren.
Hoofdvergisting: 1 a 2 weken tussen 10°C en 22°C
Lagering: 2 tot 4 weken tussen de 5°C en 15°C

Recept gegevens

batchgrootte:	10 l.
kooktijd:	60 min.
alcoholpercentage:	6.0 %
begin-SG:	1052
eind-SG:	1010
EBC (kleur):	100.0
EBU (bitterheid):	37.0
Brouwhuisefficiëntie:	80 %

Ingrediënten

ingrediënt	hoeveelheid	kooktijd	waarde	bijzonderheden
Palemout (7 EBC)	1200 gr		7 EBC
Vienna mout (8 EBC)	900 gr		8 EBC
Carafa Special III (1400 EBC)	100 gr		1400 EBC	Leverancier: Weyermann
Maischwater	9 ltr			Leverancier: Kraan
Spoelwater	8 ltr			Leverancier: Kraan
Colombus hopbloemen	10 gr	60 min.	16.2 α	Bloemen
Chinook	10 gr	5 min.	8.1 α	Bloemen
Lallemand Nothingham	11 gr			Leverancier: Lallemand
Bottelsuiker	5 gr/liter

Maischschema

71 °C	67 °C	78 °C
stort min.	60 min.	5 min.

't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=396