Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML
Duvelse blonde
| gepubliceerd: | Verander water in bier |
| klasse: | C |
| stijl: | Sterke Blonde |
Beschrijving
|
Gebruik 11 liter maishwater en ruim 4 liter spoelwater. Vergisting: Hoofdvergisting op 19 graden en de Navergisting op 22 graden De Lagering rond de 1 graden. Gebruik bij het bottelen ongeveer 8 gram suiker per liter |
Recept gegevens
| batchgrootte: | 10 l. |
| kooktijd: | 75 min. |
| alcoholpercentage: | 7.0 % |
| begin-SG: | 1064 |
| eind-SG: | 1004 |
| EBC (kleur): | 7.0 |
| EBU (bitterheid): | 26.0 |
| Watertype | leidingwater |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Pilsmout (3 EBC) | 1770 gram | 3 EBC | Leverancier: Dingemans | |
| Havervlokken | 211 gram | |||
| Suiker | 582 gram | |||
| Styrian Goldings hopbloemen | 18.1 | 75 min. | 4 α | Bloemen |
| Saaz hop | 18.1 | 10 min. | 5 α | Bloemen |
| Wyeast 1388 Belgian Strong Ale | ||||
| SafBrew S-33 | Leverancier: Fermentis | |||
| Safale US-05 | Leverancier: Fermentis | |||
| Bottelsuiker | 6gr/liter |
Maischschema
| 62 °C | 72 °C | 78 °C |
| 45 min. | 15 min. | 5 min. |
Opmerkingen van de brouwer
Voor een goede Duvel-kloon is de wyeast 1388 gist nodig. Korrelgist kan ook de smaak word dan wel iets anders. Gebruik dan s-33 en US-05 samen. S-33 zorgt voor een fruitige smaak en US-5 voor het doorgisten.Problemen bij brouwen
Het bier moet droog zijn en dat lukt niet met alleen de s-33 gist. De duvel-gist wil wel eens niet goed door gisten, voeg dan een zakje US-05 toe.'t Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=209