Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML
Brouwdag R.I.S.
| datum: | 1 oktober 2016 |
| van: | Brouwdagcommissie |
| klasse: | D |
| stijl: | Russian Imperial Stout |
Recept gegevens
| batchgrootte: | 10 l. |
| kooktijd: | 75 min. |
| alcoholpercentage: | 10.0 % |
| begin-SG: | 1090 |
| eind-SG: | 1014 |
| EBC (kleur): | 103.0 |
| EBU (bitterheid): | 53.0 |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Palemout (7 EBC) | 3233 | 7 EBC | ||
| Aromamout (50 EBC) | 152 | 50 EBC | ||
| Special B | 324 | 400 EBC | ||
| Chocolademout (800 EBC) | 39 | 800 EBC | ||
| Carafa Special III (1400 EBC) | 152 | 1400 EBC | Leverancier: Weyermann | |
| Maischwater | 13.7 | Leverancier: Kraan | ||
| Spoelwater | 2.4 | Leverancier: Kraan | ||
| Magnum | 5.1 | 75 min. | 11.6 α | Bloemen |
| Galena hopbloemen | 4.2 | 75 min. | 14.1 α | Bloemen |
| Hercules | 3.7 | 75 min. | 16.1 α | Bloemen |
| Magnum | 6.2 | 20 min. | 11.6 α | Bloemen |
| Galena hopbloemen | 5.8 | 20 min. | 14.1 α | Bloemen |
| Cascade | 7.2 | 7 min. | 9.7 α | Bloemen |
| Galena hopbloemen | 8.2 | 7 min. | 14.1 α | Bloemen |
| Lallemand Nothingham | 1 | Leverancier: Lallemand | ||
| Bottelsuiker | 6gr/liter |
Maischschema
| 68 °C | 64 °C | 78 °C |
| 0 min. | 75 min. | 5 min. |
Opmerkingen van de brouwer
De Hercules hop is vervangen door Opal met een 5,2% alfazuur. (Omrekenen!) Gebruik 1 zakje gist per 15 liter.Problemen bij brouwen
Het betreft een flinke moutstorting en er wordt weinig gespoeld dus let op dat je maischketel groot genoeg is! Een batch van 20liter past niet in een Weck pan.Opmerkingen van de webredactie
gezamelijke brouwdag oktober 2016't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=266