Terug naar het overzicht Dit recept afdrukken Exporteer als BeerXML
Zwaar Blond
| datum: | 10 mei 2019 |
| van: | Brouwdagcommissie |
| klasse: | C |
| stijl: | Sterke Blonde |
Recept gegevens
| batchgrootte: | 10 l. |
| kooktijd: | 70 min. |
| alcoholpercentage: | 8.5 % |
| begin-SG: | 1087 |
| eind-SG: | 1014 |
| EBC (kleur): | 11.0 |
| EBU (bitterheid): | 34.0 |
| Brouwhuisefficiëntie: | 80 % |
| Watertype | Leidingwater |
Ingrediënten
| ingrediënt | hoeveelheid | kooktijd | waarde | bijzonderheden |
|---|---|---|---|---|
| Pilsmout (3 EBC) | 2630 | 3 EBC | Leverancier: Dingemans | |
| Tarwemout (licht) | 710 | 3 EBC | Leverancier: Dingemans | |
| Caramout (20 EBC) | 40 | 20 EBC | Leverancier: Dingemans | |
| Kristalsuiker | 160 | Leverancier: Supermarkt | ||
| Spalt Select DE | 5.35 | 60 min. | 2.5 α | Bloemen |
| Cascade | 5 | 60 min. | 6.5 α | Bloemen |
| Amarillo | 3.15 | 60 min. | 8.2 α | Bloemen |
| Tettnanger | 4 | 60 min. | 3.3 α | Bloemen |
| Centennial | 3 | 60 min. | 8.7 α | Bloemen |
| Cascade | 3.25 | 15 min. | 6.5 α | Bloemen |
| Spalt Select DE | 5.05 | 10 min. | 2.5 α | Bloemen |
| Cascade | 2.35 | 10 min. | 6.5 α | Bloemen |
| Amarillo | 1.65 | 10 min. | 8.2 α | Bloemen |
| Tettnanger | 2.45 | 5 min. | 3.3 α | Bloemen |
| Centennial | 2.35 | 5 min. | 8.7 α | Bloemen |
| Amarillo | 2.45 | koudhop min. | 8.2 α | Bloemen |
| Tettnanger | 1.80 | koudhop min. | 3.3 α | Bloemen |
| Safale S-04 | 10 | Leverancier: Fermentis | ||
| Maischwater | 10.5 | Leverancier: Kraan | ||
| Spoelwater | 6.8 | Leverancier: Kraan |
Maischschema
| 67 °C | 65 °C | 67 °C | 69 °C | 73 °C | 75 °C | 78 °C |
| 0 min. | 40 min. | 20 min. | 10 min. | 10 min. | 1 min. | 5 min. |
Opmerkingen van de brouwer
De bedoeling van dit recept is het originele "Zwaar Blond" van Jacques Bertens waarmee hij de Brand Bierbrouwwedstrijd heeft gewonnen. Let op dat het spoelwater niet warmer is dan 78 graden. Het spoelwater aanzuren tot een pH kleiner dan 6. Ideaal is eenOpmerkingen van de webredactie
Bier voor het clubkampioenschap 2019, gebrouwen tijdens de gezamenlijke brouwdag 11 mei 2019 in Lisserbroek't Wort Wat receptendatabase: http://www.twortwat.nl/recepten?id=326